食品消毒設(shè)備堪稱是食品行業(yè)新貴中的主流
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發(fā)布時間: 4873天前
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保證食品在生產(chǎn)過程中免受空氣細(xì)菌二次污染，避免食品菌落總數(shù)超標(biāo)，有效延長食品保質(zhì)期，保障食品安全衛(wèi)生，這需要有先進(jìn)的殺菌技術(shù)及設(shè)備的配套支持。因此，引發(fā)了一個業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的特別現(xiàn)象，就是食品制造廠商井噴式的采購：食品動態(tài)消毒機(jī)、自動感應(yīng)手消毒器及空調(diào)通風(fēng)管道消毒設(shè)備，標(biāo)志著食品消毒設(shè)備將逐漸成為食品行業(yè)的新貴。
據(jù)周立法先生介紹，上海康久環(huán)保公司作為行業(yè)代表性企業(yè)，在研發(fā)制造優(yōu)質(zhì)的食品消毒設(shè)備的同時，也需要承擔(dān)向企業(yè)普及消毒技術(shù)、消毒知識的義務(wù)。
一、食品動態(tài)消毒機(jī)主要是控制空氣細(xì)菌二次污染，指的是待包裝成品又遭到污染源主動污染。在食品生產(chǎn)中，原料被加工成半成品時，經(jīng)高溫或輻射消毒，微生物被基本消滅，但在冷卻、包裝及灌裝環(huán)節(jié)，與車間空氣等直接接觸，如果空氣中含有較多的微生物，則微生物會附著在食品表面，再次污染食品，因此食品車間需采購動態(tài)消毒設(shè)備。
其采用的原理：采用高壓直流脈沖使得等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量等離子體來分解并殺滅細(xì)菌，再經(jīng)過濾器、靜電網(wǎng)等組件二次殺菌凈化，使受控環(huán)境達(dá)到無菌無塵標(biāo)準(zhǔn)。由于，在對車間消毒同時人可同時在車間內(nèi)工作，對人體無任何傷害，故稱之為食品動態(tài)消毒機(jī)。近來，這一設(shè)備逐步用于食品企業(yè)的冷卻、包裝及灌裝等重要環(huán)節(jié)。
二、自動感應(yīng)手消毒器主要是避免手部微生物二次交叉感染，指的是產(chǎn)品加工過程中被手部細(xì)菌污染。食品在待加工過程中，被人的手在被動接觸時所含不潔物污染，有害細(xì)菌便會大量繁殖增長，致使食品細(xì)菌超標(biāo)。手部消毒方式不慎，除了污染食品外，并會污染容器、污染工具、污染工作臺面等，最后疊加交叉污染食品，導(dǎo)致食品不合格。
手部消毒是簡單可忽略環(huán)節(jié)，基本不受重視。手接觸外界的細(xì)菌、病毒、污物機(jī)會多，容易被弄臟，一雙未洗的手約有80萬個細(xì)菌。目前，很多企業(yè)手消毒方式存在缺陷，在采用過氧化物類消毒劑或含氯類消毒劑浸泡消毒手部，原本需持續(xù)浸泡3分鐘方達(dá)預(yù)期滅菌效果，但上班時人員集中，大多只能象征性地共用一盆消毒水浸一下，消毒時間沒保障，且多人重復(fù)使用，最終導(dǎo)致消毒水濃度不夠反而成了污染源，洗手后使用公用毛巾擦手，污染更為嚴(yán)重，可謂是千里之堤毀于蟻穴。
上海康久環(huán)保科技有限公司的周立法先生建議：食品企業(yè)應(yīng)建立自動洗手、自動干手、自動消毒的衛(wèi)生消毒程序，迎合國內(nèi)盛行的GMP、SSOP、HACCP、QS計劃，若在每個需要進(jìn)行手部消毒的關(guān)鍵崗位安裝一臺NCL-Q8自動感應(yīng)手消毒器，在達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求同時，既節(jié)約大量消毒液，又提高工作效率，避免了消毒前后的二次污染，快速殺滅手部細(xì)菌，以首次殺菌后時間計算，建議每隔60～90分鐘對手部重新消毒，阻隔手部細(xì)菌的滋生及繁衍。
三、空調(diào)通風(fēng)管道消毒殺菌設(shè)備是控制空調(diào)風(fēng)管細(xì)菌的二次污染：指的是產(chǎn)品加工過程中被空調(diào)風(fēng)管吹出的細(xì)菌二次污染。中央空調(diào)或通風(fēng)風(fēng)管，在調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度的同時，風(fēng)管內(nèi)壁積塵、空調(diào)表冷器、初高效過濾器所滋生及繁衍細(xì)菌隨風(fēng)彌漫至室內(nèi)空氣中二次污染食品，導(dǎo)致食品不合格。
針對控制空調(diào)風(fēng)管二次污染的質(zhì)控設(shè)備需要非常專業(yè)的技術(shù)及施工經(jīng)驗，設(shè)備在生產(chǎn)前需要嚴(yán)格采集客戶現(xiàn)場的生產(chǎn)要求、風(fēng)量、濕度及管道布局等情況，安裝位置在初中效過濾器的后面，內(nèi)嵌在循環(huán)凈化風(fēng)管或機(jī)組內(nèi)。等同于將中央空調(diào)或通風(fēng)系統(tǒng)變成大型的空氣消毒機(jī)，不但控制自身的二次污染，且殺滅新回風(fēng)中的微生物，保障食品安全。
據(jù)悉，上海康久環(huán)保科技有限公司是專業(yè)的動態(tài)消毒產(chǎn)品研發(fā)制造商，是業(yè)內(nèi)唯一一家提供全方位全系統(tǒng)動態(tài)消毒解決方案供應(yīng)商，也是專業(yè)為食品客戶提供量身定制消毒產(chǎn)品的企業(yè)，本著只做最好產(chǎn)品，不做最便宜產(chǎn)品的原則，所研發(fā)制造的產(chǎn)品主要解決食品行業(yè)三大問題：空氣細(xì)菌二次污染、手部細(xì)菌二次交叉感染、中央空調(diào)(風(fēng)管)細(xì)菌污染，對營造食品安全生產(chǎn)環(huán)境具有劃時代的意義，堪稱是食品行業(yè)新貴中的主流。
來源：中國冷凍食品行業(yè)網(wǎng)